Ensalada de Arroz con Pollo

Una variante de ensalada de arroz, que perfectamente puede servir como plato único, lleva vegetales frescos, hidratos de carbono y proteínas...

Ensalada de arroz y pollo (1/2)

Cals: 308kcal | Grasa: 8,31g | Carbh: 43,88g | Prot: 14,84g

Ingredientes para 2:

• 90 gr de arroz integral crudo ó 270 gr cocido
• 1 lata de pollo en conserva al natural (Matachin, yo lo compre en Día)
• 1 huevo cocido
• Medio pepino
• 1 tomate mediano, 200 gr
• 30 gr de maíz dulce
• Unas tiras de zanahoria rallada
• Sal
• Vinagre
• 10 gr de aceite de oliva virgen ( cuchara sopera)

Preparación

1. Cocemos el arroz 15 minutos si es integral mira el envase para saber el tiempo exacto de cocción.
2. Cortamos los vegetales y mezclamos todo junto con las latas de pollo
3. Dejamos enfriar en frigorífico y aliñamos

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