Ideas ligeras de entrantes para navidad

Aquí os dejo una selección del blog de ideas para estas fechas, hay cosas muy ricas y fáciles, e hipocalóricas, aquí van...

Sopa fría de melón con crujiente de jamón

Sopa fría de melón con crujiente de jamón (1/4)

Cals: 188kcal | Grasa: 5,62g | Carbh: 29,18g | Prot: 8,11g

Ingredientes para 4

• 1'250kg de melón ya limpio
• 150 gr de leche evaporada
• Sal
• Pimienta ( opcional)
• 40 gr de jamón serrano en lonchas finas
• 2 Cucharadas de postre de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Partimos el melón que es aproximadamente, medio melón grande, limpiamos las pepitas y troceamos. Ponemos en un recipiente grande para la batidora, el melón, leche evaporada y una pizca sal y pimienta al gusto. Dejamos enfriar en la nevera.

Ponemos las lonchas extendidas sin tocarse encima de un plato 2 minutos al microondas, hasta que se queden tiesas y crujientes, dejamos enfriar. Desmenuzamos para que salgan virutas y reservamos

Ponemos en vasitos o boles la sopa, las virutas de jamón encima y unas gotas de aceite de oliva para decorar.

Mejillones a la gallega 

Mejillones a la gallega (1/2)

Cals: 212kcal | Grasa: 6,31g | Carbh: 27,78g | Prot: 11,07g

Ingredientes para 2

• 250 gr de patata
• Mejillones 150 gr
• Pimentón de la Vera
• Sal
• Aceite de oliva virgen, 2 cucharaditas

Preparación
Cocer las patatas. Yo las he partido en lonchas del mismo espesor, las puse en un plato de cristal con una cucharada de agua, y lo tapé con una tapa de silicona, durante 8-10 minutos a 750w.

Emplatar los mejillones ya cocidos encima de las patatas, salar, echar el pimentón y un poco de aceite, listo!

Pimientos rellenos fríos

Pimientos rellenos frios (1/5)

Cals: 319kcal | Grasa: 19,57g | Carbh: 11,53g | Prot: 22,65g

Ingredientes para 4 ó 5 personas

• 2 huevos cocidos
• 160 gr de palitos de cangrejo, 8 unidades
• 2 latas de atún al natural bien escurridas
• 160 gr de mayonesa light ( Receta aquí)
• 120 gr de lechuga
• Un bote de pimientos del piquillo enteros, unos 16-18 unidades

Preparación

Cocer los huevos, sacarlos pelarlos y dejarlos enfriar, yo los suelo meter bajo el grifo para que no queden restos de molestas cáscaras. Lavar la lechuga y picarla. Picar el resto de ingredientes menos los pimientos enteros. Mezclamos todo con la salsa mayonesa ligera y vamos rellenando los pimientos. Dejamos enfriar en el frigorífico y servir fresquitos.

Salteado de gulas con champiñones

Salteado de gulas y champiñones (1/2)

Cals: 195kcal | Grasa: 13,51g | Carbh: 9,80g | Prot: 10,58g

Ingredientes para 2

• 300 gr de champiñón laminado
• 1 paquete de sucedáneo de gula, 125 gr
• 2-3 ajos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil picado
• Cayena ( opcional)

Preparación

Lavamos y laminamos los champiñones y los hacemos en la sartén, retiramos y dejamos en un plato y hacemos los ajitos, añadimos todo, sal, perejil y rehogamos bien.

Espagueti de calabacín con salmón y gambas

Espagueti de calabacín con salmón y gambas 

Cals: 199kcal | Grasa: 8,56g | Carbh: 11,54g | Prot: 20,64g

Estos espagueti vegetales ¡ me encantan! ya he subido más recetas al blog y la verdad que están de rechupete...

Ingredientes para 2

• 500 gr de calabacín
• 2 lonchas de salmón ahumado, 60gr
• 75 gr de gambas
• Una cucharadita pequeña de aceite
• 3 cucharadas de nata 5% MG la Asturiana, 75 ml

Preparación

Echamos el aceite y hacemos las gambas, añadimos el salmón en trozos y rehogamos.
Hacemos las tiras de calabacín con un pelador para juliana, yo lo compre en un bazar chino, y rehogamos un poco...
Añadimos una gota de sal, la nata ligera , las gambas y el salmón, mezclamos y rehogamos y servimos...

Salpicón de langostinos y surimi

Salpicón de langostinos y surimi (1/4)

Cals: 143kcal | Grasa: 5,10g | Carbh: 9,54g | Prot: 15,26g

Ingredientes para 4

• 200 gr de langostinos cocidos ya limpios
• 160 palitos de cangrejo, 8 palitos
• 1 tomate pera
• 1/4 de un pimiento rojo
• 1/4 de un pimiento verde
• 1/4 de una cebolla
• Sal
• Vinagre de Jerez
• 1 cucharada de aceite oliva virgen extra

Preparación

Picamos las verduras ya limpias, sin las pepitas de los pimientos Y mezclamos todos los ingredientes, los langostinos ya pelados, el surimi partido en dados, aliñamos y servimos fresquito.

Crema de lombarda navideña y manzana 

Crema de lombarda (1/3)

Cals: 137kcal | Grasa: 1,08g | Carbh: 30,88g | Prot: 4,90g

La lombarda es un plato típico madrileño para Nochebuena, pero yo traigo otra receta diferente y más vistosa.

Ingredientes para 3

• Media lombarda, unos 650gr
• 1 manzana mediana
• 1 cebolla
• 2 quesitos light
• 1 cucharada sopera de aceite AOVE
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 ajo
• Piñones para decorar ( opcional)
• Sal

Preparación

Yo como voy a lo práctico, lavo las verduras y la manzana sin piel, las corto en trozos y lo cuezo todo en el caldo con sal, el ajo entero también lo meto a la olla exprés durante 15-18 minutos y luego lo trituro, añado el aceite de oliva virgen y los quesitos y sal al gusto

Pastel de atún y pimientos del piquillo

Pastel de atun y pimientos de piquillo (1/6)

Cals: 124kcal | Grasa: 4,45g | Carbh: 6,71g | Prot: 13,51g

Delicia de pastel ideal para sorprender estas navidades, o en cualquier momento, rico en proteínas y en microondas!!

Ingredientes para 6

• 9 palitos de cangrejo
• 3 huevos L
• 100 ml nata 5%MG la Asturiana ( ó leche evaporada)
• 3 latas de atún al natural
• sal
• 3 pimientos del piquillo
• Lechuga picada para decorar

Preparación

Trituramos todo bien con la batidora, y ponemos en un molde para microondas con tapa 12-15 minutos a 750w,dependiendo de cada microondas.
Se puede comer caliente o frío, y lo podéis servir con un poco de lechuga picada para decorar

Sopa de pescado con preparado congelado de Mercadona

Sopa de pescado de Mercadona (1/5)

Cals: 273kcal | Grasa: 8,57g | Carbh: 30,05g | Prot: 17,07g

Ingredientes para 5 ó 6

• 1 paquete de congelado para paella Mercadona
• 120 gr de arroz
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde grande
• 2 ajos
• 3 tomates pera
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado o agua
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Sal
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva, 2 cucharadas

Preparación

Un par de horas antes descongelamos el paquete, y lo lavamos bien para eliminar virutas de concha y pelos de gamba indeseables.

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde muy pequeño, lo ideal es triturarlo con una maquina para que quede muy fino y el caldo sea mucho más denso y sabroso.
Rallamos el tomate y ponemos todas las verduras a pochar con dos cucharadas de aceite, salamos.
Cuando estén blanditas, añadimos el preparado de pescado y salteamos unos minutos. Añadimos el vaso de vino, y ponemos a fuego alto unos minutos para que hierva y se evapore el alcohol, así no quedarán restos de calorías y solo aportará el aroma.
A continuación, añadimos un litro de caldo de pescado, yo no tenía casero y prefiero usar agua. Añadimos el pimentón, sal y la hoja de laurel.
Dejamos cocer unos 10 minutos y si se desea se añade el arroz y se deja hervir otros 15 minutos, si no se echa serían 25 minutos igualmente.

Paté de atún casero

Ingredientes

• 1 huevo cocido
• 2 latas de atún al natural
• 3 quesitos light
• Sal y pimienta.

Batir y listo.

Tosta Caprese

Tosta caprese (1/2)

Cals: 230kcal | Grasa: 6,30g | Carbh: 32,03g | Prot: 14,22g

Ingredientes para 2:

• 120 gr de pan una barrita integral
• 2 tomates pequeños
• 80 gr de mozzarella light
• 1 cucharadita de AOVE
• Tostar el pan y montar la tostada, rociar con un poco de aceite.

¡Felices fiestas!