En casa siempre sobra mucho pan duro, y me da pena tirarlo, a si que hoy he rescatado la receta de mi abuela que en paz descanse, ella era segoviana y supongo que allí antiguamente se hacían así y hacia años que no comía esta sopa y ahora apetece cambiar los platos frío por calentitos de cuchara.
Sopas de ajo (1/4)
Cals: 169kcal | Grasa: 9,46g | Carbh: 15,32g | Prot: 5,42g
Ingredientes para 4
- 80-100 gr de pan duro
- 2 huevos
- 2 ajos medianos
- 30 gr de jamón serrano picado ( opcional)
- Media cucharada de pimentón de la Vera
- 2 cucharadas de aceite oliva
- Sal
Preparación
Calentar el aceite en un cazo o sartén alta, cuando esté caliente añadir los trozos de pan duros cortados pequeños y dorar, se quedará rápido sin aceite, normalmente la receta lleva mucho más, pero solo hace falta dorar un poco y saldrán ricas igualmente.
Machacar el ajo en un mortero, y añadir junto con 3 vasos de agua al cazo. Salar y añadir media cucharada de pimentón. Dejar cocer 5 minutos. Añadir dos huevos crudos directamente y remover para que se cuaje y queden trocitos, dejar cocer otro poco más y servir.
Rico rico!
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