Tortilla de calabacín y quesitos

A la hora de la cena uno a veces no sabe ni que cenar y estando a dieta aún más, y hoy os dejo una idea muy nutritiva y ligera para cenar que puedes acompañar de una rebanada de pan integral, y una fruta o yogur de postre, y esta tremendamente rica.

Tortilla de calabacín y queso (1/4)

Cals: 180kcal | Grasa: 11,63g | Carbh: 7,64g | Prot: 12,04g

Ingredientes para 4

• 2 calabacines, medianos
• 5 huevos m, ó 4 L
• Media cebolla
• 6 quesitos light
• 4 cucharaditas de postre de AOVE
• Sal

Preparación

Picamos media cebolla y doramos a fuego suave con 2 cucharaditas de aceite tamaño postre, si se  queda seca añadir un poco agua. Mientras se hace la cebolla vamos partiendo el calabacín en rodajas muy finas, ponemos en el microondas 8 minutos tapado. Sacamos y escurrimos bien su exceso de agua con ayuda de una cuchara y un colador. Mezclamos con el huevo batido, los quesitos partidos en trozos y el calabacín escurrido. Ponemos 2 cucharaditas de aceite en la sartén antiadherente y doramos con la tapa puesta a fuego suave, damos la vuelta cuando esté cuajado los bordes y dejamos cuajar un poco más

Podéis echar el queso que más os guste, pero con quesitos esta de muerte la verdad. Servir caliente, rico rico, y recuerda si te ha gustado comparte en tus redes sociales!