Lentejas viudas

Lentejas viudas (1/4)

Cals: 265kcal | Grasa: 0,95g | Carbh: 48,46g | Prot: 16,94g

Las lentejas es un tipo de legumbre llamadas antiguamente la proteína del pobre y que actualmente han sido injustamente desterradas en muchas dietas de adelgazamiento pero injustamente desplazadas ya que aportan fibra, proteína vegetal y multiples vitaminas

Este plato es un clásico en la cocina española, no es más ni menos que verduras sin chorizo y con mucha verdura...nos sirve de plato único acompañado de un trocito de pan, que hace una proteína completa con todos sus aminoácidos esenciales, aquí va la receta:

Ingredientes para 4:

• 250 gr de lentejas pardinas en seco
• 2 zanahorias , 200gr
• 2 pimientos verdes italianos,200gr
• 1 puerro grande, 150 gr
• 1 ajo
• 1 hoja de laurel
• agua
• sal
• Pimentón de la Vera.

Preparación

Lavamos y cortamos en rodajas las verduras. Ponemos en un cazo aguafria, las lentejas,  hoja de laurel, , un poco de pimentón de la vera y ponemos  cocer a fuego medio durante 40 minutos, vamos añadiendo agua si se van quedando secas. Las verduras se añaden en el momento que empiecen a cocer y el ajo majado cuando queden 10-15 min.