Garbanzos salteados con bacon

Hoy traigo un plato muy sabroso que a todos va a gustar, esta hecho con bacon de cerdo, pero se puede sustituir por bacon de pavo o jamón braseado que tienen un toque a ahumado muy parecido y menos grasa. Yo no lo compro habitualmente, pero querían en casa comer carbonara y cogí un pack de 2 tarrinas, y una me sobraba  La ración es "pequeña" como todas las que suelo calcular en el blog

Garbanzos salteados con bacon (1/4 del total)

Cals: 303kcal | Grasa: 15,21g | Carbh: 22,24g | Prot: 15,73g

Ingredientes para 3 ó 4

• 700 gr de garbanzos cocidos
• 125 gr de bacon 
• 1 pimiento verde italiano
• media cebolla pequeña
• 1 tomate mediano maduro
• Sal
• Pimentón de la Vera
• 1 cucharada sopera de AOVE

Preparación

Picamos el pimiento sin pepitas y la cebolla, rallamos el tomate desechando la piel y con el aceite lo sofreímos, añadimos un poco de sal, y si se queda seco añadimos una cucharada o dos de agua. En otra sartén doramos el bacon, me gusta hacerlo en otra para que quede tostadito, no hace falta que añadáis aceite. Cuando estén las dos cosas saltemos todo con los garbanzos cocidos, si son de bote no olvidéis enjugarlos, yo use bote y medio. Echamos sal y una pizca de pimentón.

Espero que os guste, ¡¡Feliz semana!!