Hoy traigo una cena rica, saludable y nutritiva, rica en proteínas y ácido fólico de las espinacas. Se hace muy fácil y sale para 2 o 3, según el hambre.
Ingredientes para 2:
250-300 g de espinacas (un bloque congelado)
1 paquete de setas, unos 300 g
250-300 g de gambas congeladas
75 g de cebolla picada
2-3 ajos laminados
1,5 cucharadas de AOVE
Sal
Preparación
En una cucharada de aceite, doramos un poquito los ajos laminados, añadimos la cebolla y pochamos. Después, añadimos las espinacas y las setas y dejamos rehogar hasta que reduzca.
En una sartén pequeña, doramos las gambas. Yo las tenía congeladas y fui eliminando el líquido.
Echamos por encima las gambas y salteamos.
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