Ensalada especial de matrimonio de anchoas y boquerones

Esta ensalada es para sorprender, la conocí en casa de mis tíos y ya es típica en nochebuena y está rica rica.

Ensalada especial de boquerones y anchoas (1/4 de preparado)

Cals: 170kcal | Grasa: 10,53g | Carbh: 10,41g | Prot: 8,71g

Ingredientes para 4:

• Lechugas varias que tengas canónigos y escarola
• 1 granada grande
• 1 bote pequeño de habitas cocidas y tiernas
• 8 anchoas
• 8 boquerones en vinagre
• 1 cucharadas soperas Aceite de oliva
• Vinagre de Módena.
• Sal

Preparación

Desgranamos la granada. ( La hay congelada en algunos super como Alcampo)

Lavamos las lechugas si es necesario

Emplatamos las lechugas, la granada por encima de forma homogénea y ponemos en cruz 2 anchoas y dos boquerones por plato y aliñamos al gusto

Las anchoas hay que escurrirlas bien, y los boquerones si se tiene prisa de pueden comprar ya hechos envasados en cualquier supermercado y no son caros