Bizcocho de avena y manzana sin azúcar ni yogur

La avena es el único cereal con fibras solubles e insolubles a la vez. Gracias a la fibra insoluble, facilita el tránsito intestinal y reduce el estreñimiento. Además, la acción de la fibra soluble interviene en la reducción del colesterol malo y, por lo tanto, protege frente a las enfermedades cardiovasculares

Bizcocho de avena y manzana sin azucar (1/10)

Cals: 149kcal | Grasa: 6,92g | Carbh: 17,02g | Prot: 4,57g

Ingredientes para 10

• 150 gr de avena molida
• 20 gr de copos de avena
• 3 huevos
• 3 manzanas Golden (450gr)
• 2 cucharadas de sacarina liquida ( o el que uses apto para horno)
• una pizca de sal
• 70 ml de leche semidesnatada o bebida vegetal
• 3 cucharadas soperas de aceite oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura, 10 gr.
• Media cucharadita de canela

Preparación.

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos menos una cucharada de copos de avena que usaremos al final. En otro batimos los huevos, añadimos 3 cucharadas de aceite y reservamos un poco para poner en el molde de hornear y que no se nos pegue. Añadimos 2 manzanas ralladas, yo lo hice con la piel incluida que aporta fibra y un chorro de leche 

Batimos bien y cuando este integrado añadimos los ingredientes secos, dejamos reposar 10 minutos mientras vamos preparando el horno a 180º.

Embadurnamos el molde con aceite y añadimos la masa, decoramos con copos de avena y encima la manzana que hemos reservado en gajos para decorar

Ponemos encima de la bandeja el bizcocho a mitad de altura y dejamos 45 minutos el horno con calor abajo, comprobar con un cuchillo si esta bien hecho por dentro y si no es así dejar un poco mas, los 10 últimos minutos le he puesto calor también por arriba, dejamos enfriar pero que no quede del todo frio  porque también se puede romper y desmoldamos.

Yo tenia avena molida, pero también puedes molerla en un molinillo para café.

El bizcocho es húmedo entre pudin y bizcocho al llevar la manzana, y un poco compacto

El edulcorante puedes usar el que quieras, yo estoy acostumbrada a la sacarina liquida, pero el xilitol es otra buena opción, la stevia me deja regustillo raro y no me gusta, y hay que disfrutar también.

¡¡¡Buen provecho!!!