Crema de garbanzos y calabaza

 

Hoy os dejo una crema de legumbres y verduras, muy saciante y nutritiva, y muy sencilla de hacer

Crema de garbanzos y calabaza (1/4)

Cals: 182kcal | Grasa: 6,69g | Carbh: 24,97g | Prot: 8,25g

Ingredientes para 4

• 600 gr calabaza limpia
• 400 gr garbanzos cocidos ( un bote)
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de aceite
• Sal
• 1/2 cucharadita Pimentón de la Vera
• Caldo de verduras o pollo, 1 litro

Preparación

Picamos media cebolla, y con una cucharada de aceite doramos.

Ponemos a calentar 1 litro de caldo de verduras o pollo en una olla, cuando empiece a hervir echamos la calabaza, la cebolla y el ajo y los garbanzos y salamos y echamos media cucharada de pimentón. Dejamos cocer 30 minutos a fuego medio, o bien en una olla rápida.

Trituramos, y rectificamos de sal. Yo he añadido agua porque ha quedado muy espeso, eso ya a tu gusto. Si echas mas caldo salen más raciones, pero me gusta que salga consistente.

Buen provecho! 

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