Arroz con garbanzos y pasas

Hoy mirando la web del Arguiñano me he topado con esta receta y como tengo pasas que compré para hacer un bizcocho que todavía no hice me he animado, aunque la he adaptado a mis cantidades y a mi gusto, mucho más sencilla. Cabe destacar que las pasas son una fuente de azúcar y hay que limitar su consumo, pero como todo de vez en cuando se pueden tomar, y mejor ésto que golosinas y y chuches

Arroz con garbanzos y pasas (1/3)

Cals: 336kcal | Grasa: 6,83g | Carbh: 59,01g | Prot: 8,56g

Ingredientes para 3

• 250 gr de garbanzos cocidos
• 140 gr de arroz seco, ( mejor si es integral)
• 50 gr de pasas sultanas ( o la que prefiráis)
• 1 tomate pera grande
• 1 ajo
• 1 cucharada de AOVE
• Sal
• Pimentón de la Vera
• Cebolla en polvo ( media cucharada)
• Comino, una pizquita (opcional)
• Azafrán ( opcional)
• 3 vasos de caldo de pollo

Preparación

Picamos el ajo, y rallamos el tomate, con el aceite doramos un poco los ajos y añadimos después el tomate, sofreímos. Añadimos las pasas el arroz y los garbanzos y rehogamos un poco para que coja sabor. Añadimos el caldo, y las especias y dejamos cocer hasta que se haga, dejamos reposar unos minutos y servimos.

El plato se puede acompañar de una ensalada variada y ya tendríamos menú para mañana.