Gazpacho de calabacín, pepino y manzana verde

Hoy traigo otra receta fresquita y diferente que merece la pena probar sobre todo ahora que es temporada del calabacín y sale muy bien de precio, Este gazpacho esta lleno de vitaminas ya que se toma todo en crudo y fibra y con muy poquito aceite y ahora para el veranito es ideal y tiene un sabor suave y agradable.

Gazpacho de calabacin y manzana verde (1/4)

Cals: 79kcal | Grasa: 3,73g | Carbh: 11,59g | Prot: 1,69g

Ingredientes para 4:

• 1 calabacín mediano
• 1 manzana verde ácida
• 1 pepino
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• sal
• Vinagre de Jerez
• Un cuarto de ajo
• 2 y medio vasos de agua

Preparación 

Lavamos y pelamos las verduras, aunque se puede dejar la piel pero yo no se la he dejado y la manzana que retiramos la piel y el corazón, partimos en dados pequeños, el ajo lo picamos y batimos todo añadiendo 2 vasos de agua ó 3 según como os guste de espeso, rectificar de sal y vinagre al gusto.