Ensalada de zanahoria rallada

Aquí os dejo otra ensalada diferente muy nutritiva y rica en vitamina A ideal para la cena, ya que tiene proteína y verdura, y para completar el triángulo saludable se puede acompañar de un trocito de pan y es una ensalada muy fácil de hacer. Yo he comprado la zanahoria fresca ya rallada, a si que solo es montar, pero se puede ahorrar dinero si lo haces con un aparato de hacer verdura en juliana.

Ensalada de zanahoria rallada (1/2)

Cals: 144kcal | Grasa: 9,33g | Carbh: 11,45g | Prot: 3,99g

Ingredientes para 2

• Zanahoria rallada 200 gr
• Unas tiras de cebolla picadas
• 10 aceitunas negras sin pipo, 30gr
• 1 huevo cocido
• vinagre de Jerez
• Sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación

Rallar una zanahoria grande, o bien lavar la comprada ya rallada para ahorrar tiempo, añadir el resto de ingredientes, repartir el huevo cocido y las aceitunas y aceite en dos platos, servir fresquito