Ensalada de arroz tricolor

Ensalada sencilla que se puede preparar en un periquete sirve tanto para comer como para cenar, muy nutritiva y que sirve como plato único.

Ensalada de arroz tricolor (1/2)

Cals: 246kcal | Grasa: 1,75g | Carbh: 38,91g | Prot: 17,05g

Ingredientes para 3

• 200 gr de judías verdes cocidas
• 200 gr de pimientos rojos asados
• 2 cucharadas soperas de maíz dulce
• 60 gr de arroz en seco
• 1 lata de atún al natural
• salsa de soja

Preparación:

Cocemos el arroz con 3 partes de agua y un poco de sal durante 15 minutos o hasta que esté en su punto, dejar reposar. Añadimos los pimientos asados que pueden ser ocasionalmente en conserva al igual que las judías, o bien usar restos de otro día pero antes darles un agua para quitar conservantes y exceso de sal  y añadir salsa de soja, rico rico e ideal como plato rápido