Ensalada de arroz salvaje

El arroz salvaje es ideal para comer en ensalada, solo que tarda un poco más en cocer y quedar blando, lo venden en cualquier supermercado.

Ensalada de arroz salvaje (1/2)

Cals: 309kcal | Grasa: 11,20g | Carbh: 47,56g | Prot: 17,77g

Ensalada para 2:

• 85 gr de arroz salvaje en seco
• 1 tomate mediano, 200 gr
• 1 huevo cocido
• 1 lata de atún al natural
• 4 cucharadas soperas de maiz en conserva, 80 gr
• 6 aceitunas verdes
• Unas tiras de cebolla 
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre ( opcional)
• Sal

Preparación

Cocemos el arroz con abundante agua hasta que quede blandito, unos 20 ó 25 minutos, partimos la cebolla y el tomate en dados, añadimos el maíz, la lata de atún desmigado y el huevo partido en 4, dos para cada comensal, añadimos 3 aceitunas por plato. Aliñamos al gusto.

Este plato sirve de plato único si se desea.