Tarta de queso con arándanos versión light

Esta tarta la he tuneado de la receta que me dieron hace tiempo para que sea más light y tan solo tiene 125 calorías (1/8) de la tarta que es una ración bastante generosa.

Si te encuentras en mantenimiento, o en un día especial puedes añadir a la base en vez de leche, mantequilla ligera unos 30 gramos derretidos.

Tarta de queso con arándanos versión light (1/8)

Calorías: 125kcal | Grasa: 4,78g | Carbh: 15,00g| Prot: 6,35g

Ingredientes para 8

- Para la base

• 20 galletas Maria Integrales sin azúcar.
• 2 ó 3 cucharadas soperas de leche desnatada líquida

-Relleno blanco

• 1 tarrina de queso de untar 0%MG de 300gr light 
• 200 ml de yogur cremoso 0% edulcorado
• 3 cucharitas de sacarina liquida o al gusto.
• 6 hojas de gelatina neutra
• Aroma de limón o zumo de un limón natural

- Cobertura de mermelada

• 150gr de mermelada de arándanos sin azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 2 hojas de gelatina neutra

Preparación

Base

• Con la ayuda de un rodillo, metemos las 20 galletas en una bolsa y machacamos. Cuando ya estén en polvo, añadimos 3 cucharadas de leche y con ayuda de las manos bien limpias hacemos una masa que extendemos en el molde desmodable. Yo lo cubro antes con papel de aluminio.

Relleno

• Batimos el queso, el yogur, el zumo de un limón, la sacarina liquida o stevia.
• Hidratamos unos minutos las 6 hojas de gelatina en un plato con agua tibia, cuando estén blandas las ponemos en un vaso con dos dedos de agua y calentamos en el microondas sin que hierva.
• Lo añadimos al queso y volvemos a batir.
• Por último lo vertemos en el molde encima de la base de galleta y refrigeramos 2 ó 3  horas.

Cobertura

• Para la cobertura, mezclamos la mermelada con 3 ó 4 cucharadas de agua y el líquido resultante de hidratar dos hojas y calentarlas en el micro sin que hierba. 
• Removemos bien y ponemos encima de la tarta con cuidado, vertiendolo encima de una cuchara sopera al revés para que no haga presión al caer.
• Dejamos refrigerar unas horas hasta que cuaje.

Si eres perezoso puedes añadir la mermelada con un chorrito de agua por encima de la tarta y sale igual de rica y en menos tiempo 

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