Lentejas con arroz Ligeras

Uniendo legumbres con cereales, tenemos una proteína de alto valor biológico ya que los aminoácidos esenciales se complementan y en esa comida no es necesario comer carne o pescado, así que la podéis poner de plato único junto con una pequeña ensalada para acompañar

Lentejas con arroz 1/4

Cals: 207kcal | Grasa: 3,03g | Carbh: 36,02g | Prot: 9,41g

Ingredientes para 4:

• 120 gr de lentejas pardinas
• 60 gramos de arroz integral en seco 
• 2 zanahorias medianas
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolla pequeña
• 1 cuchara de aceite de AOVE
• Pimentón dulce, yo eché de la Vera 
• Sazonador Toque Ibérico (Opcional)
• Sal
• 2 ajo
• 1'5 litros de caldo aproximadamente

Preparación

1. Ponemos en agua fría a cocer las lentejas con las verduras picadas y cocemos 20 minutos a fuego lento
2. Cortamos el ajo y rehogamos con una cucharada de aceite, cuando este bien hecho añadimos el arroz en seco y rehogamos de nuevo
3. Añadimos el arroz a la olla, echamos más caldo si hace falta, y cocemos a fuego medio 15-20 minutos más añadiendo el pimentón, el sazonador Ibérico y la sal al gusto.
4. Ir probando las lentejas hasta que estén a tu gusto.

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