Diferencia entre calorías (cal.) y kilocalorías (Kcal.)

Son muchas las personas que me hacen esta misma pregunta al leer el etiquetado nutricional de los alimentos. Aquí la respuesta:



La caloría o “pequeña caloría” es la cantidad de energía que se necesita para elevar la temperatura de un gramo de agua a un grado centígrado (°C).

La kilocaloría o “caloría grande” es la medida oficial para medir la energía que aportan los alimentos al cuerpo (la energía que contienen los alimentos antes de ingresar al organismo se expresa en kilojulios (kJ). Una kilocaloría equivale a 4185 kJ).

También puedes encontrarla con la abreviatura “Cal.”, con mayúscula (entonces Cal.=Kcal.=1000 cal.), pero lo correcto es usar kilocaloría (Kcal.).

Muchas veces las encontrarás bajo la abreviatura incorrecta, por lo que ten mucho cuidado ya que 1 kcal puede ser igual a 1 Caloria