Ensalada de Judías Blancas con tomate y aceitunas negras

Esta ensalada es muy sencilla y aun así esta muy rica y con el toque de tomillo más aún. Y es una forma muy saludable y diferente de comer legumbres, sobre todo para el verano.

Ensalada sencilla de judías blancas con tomate y aceitunas (1/2)

Cals: 221kcal | Grasa: 9,06g | Carbh: 23,28g | Prot: 10,66g

Ingredientes para 2

• 300 gr de alubias cocidas
• 1 Tomate natural, 200 gr
• 1/4 cebolla pequeña 
• 10 Aceitunas negras 
• Tomillo 
• Sal 
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez 

Preparación

1. Lavar las judías del bote con abundante agua y escurrir.
2. Cortar el tomate, la cebolla al gusto y las aceitunas en láminas
3. Aderezar con el vinagre, el tomillo y el aceite 
4. Dejar enfriar en el frigorífico 

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