Ensalada de garbanzos con queso feta

Ya llega el calorcito y en primavera y en verano apetece mucho comer fresquito y como hay que seguir comiendo legumbre suelo hacer muchas ensaladas con garbanzos de bote, aunque cuando tengo tiempo cuezo un buen puñado y lo congelo en bolsas porque están mucho más buenos.

Ensalada de garbanzos y queso feta (1/4)

Cals: 385kcal | Grasa: 24,06g | Carbh: 18,85g | Prot: 20,27g

Ingredientes para 4:

• 1 tarro de garbanzos cocidos, 425gr
• 150-200 gr Tomates cherry
• 100 gr Queso feta para ensalada
• 100 gr Jamón York o pavo en dados
• 60 gr Maiz dulce en conserva
• Cebolla
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas soperas
• Vinagre de Jerez
• Sal.

Si los garbanzos son de bote, enjuagamos bajo el grifo y colamos. Añadimos el resto de ingredientes y aliñamos.

Tan fácil como esto!, buen provecho!