Pastel de calabacín y zanahoria

Os traigo una receta muy sencilla de hacer para comer verduras de una forma más divertida para todos en la familia, y se hace¡¡¡ en el microondas!! y puede servir de plato único para una cena liviana y especial

Pastel de zanahoria y calabacin (1/4)

Cals: 126kcal | Grasa: 3,29g | Carbh: 17,30g | Prot: 7,16g

Ingredientes para 4

• 1 calabacín, unos 300gr
• 2 zanahorias medianas, unos 300gr
• 2 huevos m + 1 clara
• 50 gr de harina de avena
• 2 dedos de leche desnatada o leche evaporada
• sal
• pimienta
• nuez moscada en polvo

Preparación

Rallar las verduras con un rallador por la parte de los agujeros grandes. Batir y mezclar los demás ingredientes, sazonar. Poner en un recipiente apto para microondas con tapa o papel film apto 18-20 minutos a 750w o según microondas.