Ensalada de brócoli con rulo de cabra

Ahora apetece cosas fresquitas y he querido presentaros esta receta para comer brócoli que es rico en de provitamina A y vitaminas C. ácido fólico. potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro entre otras cosas. Además estoy gastando un paquete de este queso de cabra tierno y bajo en calorías con varias recetas, entre ellas ésta.

Ensalada de brocoli con queso de cabra (1)

Cals: 267kcal | Grasa: 19,11g | Carbh: 15,11g | Prot: 13,41g

Ensalada para 1 ó 2

• 300 gr de brócoli
• 10 gr de nueces ( 2 nueces)
• 40 gr de queso rulo de cabra President
• Sal
• Vinagre balsámico
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Pasas ( opcional yo no se las he puesto)

Preparación

Lavamos la verdura y cortamos el tallo dejando solo racimos pequeños. Cocemos el brócoli al vapor como prefiráis que quede al dente con tiempo suficiente para que se enfríe. Yo le puse 5 minutos a 750 w al microondas tapado y con una cucharada de agua y sal. Sacar con cuidado de no quemarse con el vapor y dejar enfriar.

Picar las nueces y el queso , emplatar y sazonar.