Pollo picado con berenjena y pimiento,¡ plato único y light!

 Pollo picado con berenjena y pimiento,¡ plato único y light! (1/3)

Cals: 262kcal | Grasa: 8,18g | Carbh: 15,01g | Prot: 33,27g

Cansada de tanto filete a la plancha, he buscado otras alternativas para hacer la dieta más llevadera, y la verdad que ha salido muy rico, rico, como dice el Arguiñano.


Ingredientes para 3

• Pechuga picada, unos 400 gr
• 1 berenjena, unos 350 gr
• 1 pimiento rojo , unos 250 gr
• 1 cucharada de aceite
• 1 ajo pequeño
• Perejil
• Orégano
• 3 cucharadas de salsa de tomate,100gr

Preparación

Lavamos y partimos el calabacín, quitamos las pepitas del pimiento y retiramos la parte blanca y troceamos todo.

Con una cucharadita de aceite rehogamos la verdura, a medida que se quede seco añadimos un chorrito de agua, cuando estén un poco hechas añadimos un poco de sal.

Rehogamos la carne con un poquito aceite y juntamos a las verduras, añadimos un ajo picado con perejil y sal, la salsa de tomate, y cocemos un poco para que se mezclen los sabores.

La verdura es mejor que quede un poco durita para que conserve mejor sus propiedades, pero va en gustos.

Servimos, y listo!