Ensalada de cecina crujiente y huevos de codorniz

Aquí os dejo mi personal versión de ensalada de espinacas con huevos de codorniz, que como podéis ver en las fotos son de gallina,jeje, los de codorniz no quisieron salir. Os aseguro que esta deliciosa y ¡apta para toda la familia! Y al precio que esta la cecina y los huevos de codorniz, es un plato muy rico para momentos especiales.

Ensalada de cecina crujiente y huevos de codorniz 
Valor nutricional por ración ( 1/2)

Calorías: 196kcal | Grasa: 9,72g | Carbh: 5,94g | Prot: 21,13g

Ingredientes para 2:

• 120gr canónigos
• 3 lonchas de cecina 50 gr
• 4 de codorniz
• 2 tarrinas pequeñitas de queso de Burgos 0% ( 120gr)
• Cebolla en tiras al gusto
• 1 Cucharada sopera de AOVE

Preparación

Meter la cecina 2-3 minutos al microondas, cortada en tiras sin que se toquen entre si, yo le puse 2 y es de 750W, con cuidado de que no se queme. 
Trocear los huevos ya cocidos y fríos ( se cuecen en 12 minutos), cortar la cebolla y el queso, lavar las hojas de espinacas crudas y poner en un plato, aliñar al gusto y servir fresquito.

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