Mejillones a la Vinagreta con Arroz

Esto es un super plato único si te tomas la cantidad que te toca en la dieta, yo voy a poner las cantidades de arroz de la cena porque ha salido una ensalada demasiado hermosa. 

Mejillones a la vinagreta con arroz (1/2)

Cals: 280kcal | Grasa: 7,82g | Carbh: 35,01g | Prot: 18,60g

Ingredientes para 2:

• 1/2 pimiento rojo 
• 1/2 pimiento verde 
• 50 gr cebolla 
• 60 gr de arroz integral en seco o 180 gr cocido
• 150 gr mejillones cocidos o al natural de lata
• Vinagre
• Aceite 1 cucharada sopera ( de oliva virgen extra)
• Sal al gusto

Preparación

Cocer 15 minutos el arroz y dejar enfriar, lavar las verduras, quitar la piel de la cebolla, y las pepitas y partes blancas del pimiento, partir en dados pequeños todo y añadir a la ensalada, sazonar y aderezar al gusto.

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